一碗麻辣燙帶火了一座城。近一個月，天水麻辣燙從流量初顯到引爆全網(wǎng)，接棒“爾濱”、淄博，成為新的網(wǎng)紅城市。美食驅(qū)動酒旅消費，當(dāng)?shù)刈∷抻唵物@著上升，不少酒店民宿出現(xiàn)滿房、提前營業(yè)等情況。在“潑天富貴”之下，天水的酒店民宿商家也緊抓這一契機(jī)，通過不增反降的房價、更加貼心完善的服務(wù)將“流量”變?yōu)椤傲袅俊薄?/span>

因爆滿提前關(guān)閉預(yù)訂通道

起初，天水麻辣燙在網(wǎng)絡(luò)的走紅并未給當(dāng)?shù)鼐频昝袼迯臉I(yè)者帶來強(qiáng)烈的實感。直到酒店預(yù)訂量開始顯著上漲，漢庭天水中心廣場酒店店長董秀秀才真切地意識到，天水火了。

董秀秀告訴北京商報記者，從3月14日開始，接下來一周的房間預(yù)訂量環(huán)比上漲近10％。而董秀秀通過觀察市場變動、和其他酒店商家交流等途徑了解到，3月15日至今，天水市秦州區(qū)大多數(shù)酒店幾近爆滿，酒店從業(yè)人員的工作量也陡然加大。

小南門便利居民宿經(jīng)營者羅和平與董秀秀有同樣的感受。往年3月，羅和平所經(jīng)營的5間民宿一天基本只能訂出去一兩間，淡季的入住率很低。但令他驚訝的是，今年自3月14日起，5間民宿每天幾乎不到中午就全部被訂滿，如此火爆的情況讓他不得已提前關(guān)閉各平臺的預(yù)訂通道。“因為預(yù)訂爆滿而關(guān)閉通道是頭一次遇到?！绷_和平感慨道。

北京商報記者從格林酒店集團(tuán)了解到，從3月9日起集團(tuán)旗下天水市區(qū)酒店預(yù)訂量大幅增長，相比前一日增長接近80％，而在3月14日達(dá)到預(yù)訂高峰，相比3月8日預(yù)訂量增長接近150％。

1950％、10倍和60％

麻辣燙的“熱”不僅帶動了天水市區(qū)的酒店民宿，郊區(qū)民宿訂單也隨之增多。坐落于麥積山區(qū)的青山閣民宿因為要在淡季維持成本，所以往年從11月開始到第二年的清明假期都會暫停經(jīng)營。

但今年的情況卻大有不同。麥積山青山閣民宿老板祝勝飛表示，今年民宿要比往年提前半個月營業(yè)，從上周末開始，民宿便開始接到游客的咨詢與預(yù)訂。僅僅4天之內(nèi)，祝勝飛的民宿就已經(jīng)接到了十幾個訂單。

截至3月21日，小豬民宿數(shù)據(jù)顯示，天水3月以來民宿訂單量同比增長1950％，主要集中在麥積和秦州兩區(qū)，其中麥積區(qū)承擔(dān)了近60％游客的住宿壓力，其民宿訂單量較去年同期上漲超10倍。隨著吃貨美食節(jié)的舉辦，天水將會迎來蜂擁而至的游客大軍，因此有出行意愿的游客可以提前做好民宿預(yù)訂準(zhǔn)備。

祝勝飛一邊整理著民宿接待游客所需要的食材，一邊開心地對北京商報記者說：“這周末（3月23日—24日）民宿已經(jīng)接到了4—5間客房的預(yù)訂?！?/span>

周邊游客占比達(dá)95％

董秀秀留意了近期入住游客的口音，大多數(shù)還是她熟悉的西北腔調(diào)，有蘭州的、西安的、隴南的……這些來自周邊地區(qū)的游客占比高達(dá)95％左右。而剩下約5％的游客則來自天南地北，董秀秀能聽出來的有廣東人、四川人甚至臺灣人，也有一些游客的口音她分辨不出來自哪里。

“從每天入住的情況來看，遠(yuǎn)道而來的外地游客比較少，但一周累計的數(shù)量也比較可觀，相比去年同期也更多了一些。”董秀秀說道。

“很多游客都是趁周末自駕或者高鐵到天水吃頓麻辣燙，在周邊轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)?！睋?jù)董秀秀觀察，在漢庭天水中心廣場門店，到訪的客群更多為家庭親子或者年輕人結(jié)伴，年齡集中在20—35歲，占總數(shù)約50％。相應(yīng)地，家庭房和雙床標(biāo)間也更受歡迎。

祝勝飛也表示，近期，民宿接待的客人以本省為主，外地游客相對少一些。因為民宿所處的地理位置距離市區(qū)較遠(yuǎn)，如果游客不打算到麥積山石窟等景區(qū)游覽，則通常不會入住在這里。麻辣燙的出圈同樣帶火了天水著名景區(qū)。

酒店民宿商家的觀察與旅游平臺數(shù)據(jù)互相印證。途家民宿數(shù)據(jù)顯示，從客源地看，北京、蘭州、綿陽、石家莊和西寧旅客最多，他們已率先出發(fā)，尋味奔赴天水。

房價不增反降

和常規(guī)認(rèn)知中的“需求增加、價格隨之上漲”不同，北京商報記者在旅游平臺上查閱多家天水市區(qū)的酒店，發(fā)現(xiàn)3月和4月酒店的房價漲幅極小，有些酒店甚至不增反降。

以如家酒店天水中心廣場店為例，北京商報記者在攜程旅行App上看到，3月21日該門店的大床房為195元／晚，商務(wù)大床房為210元／晚，套房為257元／晚，雙床房已顯示訂完。而同為周四的4月11日，各類房型的價格均有下降，雙床房和大床房降至132元／晚，商務(wù)大床房降至156元／晚，套房則顯示已經(jīng)訂完。

董秀秀表示，門店的房間基本都維持在正常范圍內(nèi)，一部分原因在于甘肅旅游整體屬于淡季，更重要的是其門店并沒有趁天水火爆而提升客房價格，即便是在接下來的清明、“五一”假期，房間的價格也僅有小幅增長。

在“抄”淄博的作業(yè)

不僅是酒店，天水的民宿價格也沒有因供不應(yīng)求而順勢上漲。羅和平表示，即便能夠滿房，自己也沒有上調(diào)房價，平日與節(jié)假日的房價持平。他還透露，自己和其他同行也在“抄”淄博的作業(yè)，對房源的房價進(jìn)行控制，為天水的持續(xù)“出圈”努力。

據(jù)攜程旅行App，3月20日以后麥積山青山閣民宿的山景舒適標(biāo)價單晚價格均為108元。同樣，天水迷窟民宿的豪華標(biāo)間房價也都在109元／晚，平日與周末、清明假期的房價并未出現(xiàn)增長?！白罱?，民宿并沒有對房價做出調(diào)整，因為我們希望用真誠的價格迎接來自五湖四海的游客?！弊亠w表示。

董秀秀對天水的爆火十分上心，作為天水人，她迫切地希望自己的家鄉(xiāng)能被更多人看到并了解。

“我們推出了一系列面向外地旅客的服務(wù)，力所能及地為他們提供便利?！倍阈憬榻B，其門店目前已經(jīng)備好24小時熱水，向公眾開放酒店大堂的廁所，同時還配備了天水旅游攻略手冊、地圖和天水特產(chǎn)，也能夠提供叫車服務(wù)。

本就是旅游中轉(zhuǎn)城市

羅和平則是計劃增加1名民宿清潔人員。他表示，以往年3月5間民宿的入住率來看，1名清潔人員足矣，但近期每天5間民宿都是滿房，工作量急劇上升?！岸嗉右粋€人既能分擔(dān)工作，也能縮短準(zhǔn)備時間，提升游客入住的效率?！?/span>

在董秀秀看來，天水原本就是旅游中轉(zhuǎn)城市，市區(qū)內(nèi)有古民居、古街巷等各種能玩能逛的點位，也有各種特色美食，郊區(qū)則還有石窟能欣賞自然風(fēng)光，再加上有多趟往返蘭州等城市的高鐵車次，即便是2022年麻辣燙沒火的時候，“五一”等假期的客流量也比較可觀。

董秀秀也認(rèn)為，今年有了麻辣燙的熱度，接下來的清明節(jié)和“五一”假期流量肯定更加理想。

“我們都很期待假期的到來，也希望游客能夠在天水多停留一到兩天。雖然工作更加繁忙、倒班時間更加緊促，但如果能通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和熱情留住游客、增加外地游客對天水的好評率，我們也會盡全力做好每項工作?！倍阈阏f道。